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韩山师范学院潮州菜传承与创新实验中心获中央

2019-03-25 19:43:47 潮州菜56℃

  近日,从广东省财政厅获悉,韩山师范学院潮州菜传承与创新实验中心获2014年中央财政支持地方高校发展专项资金资助,首期资助经费150万元。

  韩山师范学院烹饪专业办学十多年来,培养了大批合格的烹饪人才。为在省级非物质文化遗产潮州菜的传承与创新方面,发挥韩山师范学院的引领和辐射作用,更好地发掘利用“潮州菜之乡”的优质教学资源,潮州菜饮食文化,韩山师范学院计划用三年时间建成包括“网络高清录播一体教学演示实验室”1间、“潮州菜和潮州小吃创作实验室”2间、“菜品品质分析实验室”1间及“大师工作室”2间的“潮州菜传承与创新实验中心”。该中心将在传承潮州菜传统工艺的同时,加强对潮州菜新工艺、新菜品的研发,并通过先进的检测设备对菜品品质进行定量分析,使得潮州菜的标准化、科学化达到更高的层次。

  项目实施单位、地理与旅游管理系相关负责人表示,将以中心的建设为契机,进一步推进韩山师范学院烹饪专业的品牌建设,努力把中心打造成为国内潮州菜传承与创新平台和潮州菜教学、科研、人才培养及国内外学术交流的创新高地。

  韩山师范学院是一所历史悠久、特色鲜明的广东省属本科师范院校,顺发彩票官方网站位于享有中国瓷都美誉的国家历史文化名城潮州市,校园占地面积达74万平方米,依山傍水,优美,景色怡人,设施齐全,是读书治学和工作生活的理想园地。 学院创立于清光绪廿九年(1903年)的惠潮嘉师范学堂,其前身可追溯到宋元祐五年(公元1090年)潮人为纪念唐代大文学家韩愈而建立的韩山书院,是我国第一批、广东省第一所专门培养师资的学校,1921年更名为省立第二师范学校,1935年更名为省立韩山师范学校,1949年更名为韩山师范学校,.......【详细简介】

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