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潮州着力打造一批潮州菜名厨名菜名店

2019-03-25 19:50:57 潮州菜94℃

  19日上午,市委常委、常务副市长张传胜带队调研“潮州菜师傅”工程实施情况,强调要致力打造一批潮州菜名厨、名菜、名店,把潮州菜做精做优、做大做强,全力擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌。

  张传胜一行实地走访了市区部分潮州特色美食示范店。他指出,潮州特色美食示范店是展示潮州菜风采的重要窗口,顺发彩票官方网站要把食品安全卫生放在首位,尤其要突出传统特色,增加文化内涵,并根据食客的需求创新研发,让食客爱上“潮州味道”。随后,张传胜一行还到市烹饪协会、韩山师范学院“潮菜传承与创新实验中心”开展实地调研,详细了解“潮州菜师傅”工程实施进展情况,并召开座谈会。

  会上,张传胜指出,“潮州菜师傅”工程是贯彻落实省委主要领导的具体举措,要通过人才建设、标准建设、品牌提升等有力抓手,多向推动潮州菜的传承和创新发展。市烹饪协会要凝聚潮州菜名厨力量,建设潮州菜研究交流平台,加强与国内外业界的学习和交流,不断提升潮州菜厨师技艺水平;要借助互联网平台广泛宣传推介潮州菜,提州菜美食文化的知名度和影响力;要着力培养潮州菜烹饪行业领军人物和高技能人才,全力锻造潮州菜传承发展的中坚力量;要加强校企合作,推动人才技能下乡,推广潮州菜烹饪技术,培养更多高水平的“潮州菜师傅”;要发挥优势,在潮州菜内涵挖掘、标准建设、传承方面提供有力支撑,促进潮州菜文化的推广和创新发展。

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