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锅包肉还有这种打开方式?爱吃鱼的老铁们有福

2019-03-25 19:55:32 东北菜136℃

  二十几年前,礼冰飞来到跟师傅学做菜。有一天大家突发奇想:吃惯了传统锅包肉,那这锅包肉里的肉能不能用鱼肉代替呢?结果发现这锅包鱼肉比正常的锅包肉还好吃。(04:55)

  在美食面前,人的创造力是无法想象的。在,锅包肉是一道拥有百年历史的菜品,但锅包鱼肉却鲜有人知,用鱼肉代替锅包肉里面的猪里脊,多了份松软鲜嫩,更是美味。

  三大动力旁的一条小街,一家有着岁月风蚀的鱼肉馆看起来很有故事。礼冰飞是这儿的老板,也是这儿的主厨。鱼肉馆生意不错,每天都不得闲,飞哥方实在,更重要的是这口锅包鱼肉,他做得相当有滋味。第一批开始做锅包鱼肉的人,就有他一个。

  二十几年前,礼冰飞来到跟师傅学做菜,有一天大家突发奇想:吃惯了传统锅包肉,那这锅包肉里的肉能不能用鱼肉代替呢?礼冰飞马上就行动了起来,结果发现这锅包鱼肉比正常的锅包肉还好吃。就这样,礼冰飞就开始主做锅包鱼肉,师傅家由于一些原因不再继续经营饭店,礼冰飞就自己盘下了小店,继续做锅包鱼肉。

  他把鱼分解切片后再炸,对鱼肉改刀处理得相当细致,这在,很少有人能像他一般,处理鱼肉原料如此精细。他说这样能让肉里的刺更少,口感更好,吃起来更加鲜嫩且舒心。但是鱼肉剩下的其他部位,扔掉了十分浪费可惜,礼冰飞就把余下部位做成其他的菜品。慢慢地,就变成了专门做鱼的鱼肉馆。

  “三大动力”,是的老工业区范围,几大工业厂区:电机厂、锅炉厂……都在附近。鱼馆刚开业,来这光顾的几乎都是附近的员工。有那么一伙儿老大哥,几乎每天都来。刚开始做锅包鱼肉,礼冰飞还没那么熟练,老工人们有时会帮他提提。就这样,在老工人们的帮助下,礼冰飞的锅包鱼肉越做越好,每天中午开始,慕名而来的客人们就开始挤在二三十平米的小屋里,锅包鱼肉是每桌必点菜。

  礼冰飞说:“现在老工人们基本退休了,厂子有的也搬迁了,搬到郊区。那帮老工人也很少见到了,很是想念他们。”现在来小店吃饭的基本都是一传十,十传百的年轻人们,他所在的这条街,也没几家饭店了。

  曾经有一个朋友礼冰飞去修复的老道外中华巴洛克去开一家店,顺发彩票官方网站但礼冰飞没有去。他说:“我的店就像我的家,我的一切都在这儿,来了的都是我的朋友们,我不能让朋友们找不到我的店、我的家。我就在这儿守着我的家,等我的朋友们来吃我做的锅包鱼肉。”

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