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顺发彩票网餐饮业的十大未解之谜 东北菜为什么

2019-03-25 19:59:38 东北菜64℃

  热心网友表示,在的东北菜馆,无论是煎炒烹炸,几乎所有的菜品都是用那种大盘子来装,有的餐厅家常凉菜则直接用盆上桌,而炖菜则用大海碗来上菜,绝对不是一般的实惠啊。

  在东北的餐厅点菜不能超过仨,虽说不完全准确,也得看就餐人数,但也足以说明菜码确实大。在东北餐厅点三个菜,对于正常饭量的人来说,足够三四个人吃的了。

  从气候上来说,东北的冬季来得早走得晚,而且冬季温度非常低,生活在寒冷地带,需要消耗更多的热量,一旦吃不饱很容易发冷瑟瑟发抖。

  所以说要想在东北下去,一日三餐是一定要吃饱的。正因为如此,东北人必须比南方人吃更多的食物以补充能量,所以菜码必须很大。

  从物产方面来说,东北的黑土地是地球上最珍贵的土壤资源,地球上一共有四块黑土地,其中一块就在我国东北地区,所以近年来的产粮大县,大多半出自东北。

  东北不仅土地优质广阔,而且人少,食材多。早年间的“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里”描述的就很形象了,食材丰富,在吃的方面自然豪爽。

  另外在饮食方面,东北人的习惯是,吃菜如果吃光了或者见底了,说明这菜份量不够,客人见菜不多就不好意思再吃了,结果就是没吃好。

  只有当每个菜都有足够剩余,才说明客人吃得够好。所以,每个菜菜码要足够大才行。

  在东北如果饭馆给顾客的饭菜量少了,那后果可常严重的,不仅顾客吃过一次就再也不会光顾这家店了,而且还会告诉自己的亲朋好友,说这家店小气,导致饭馆人气值降低,甚至无人光顾。

  可能有人会问了,东北菜的菜码这么大,一盘菜比一些地方三盘菜还多,而且价格还不贵,饭店这么做菜岂不是要赔钱了?

  其实东北菜制作起来普遍简单,东北乱炖、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、地三鲜,大多是一些家常菜,食材种类很少,需要的厨师也少,成本自然不高。

  另外别看菜是便宜了一点,其实饭店最赚钱的还是酒水,东北人吃饭讲究的是一个尽兴,酒是必须要有的,而且还不能少,酒的利润可比菜大多了,所以赚钱是肯定的。

  说了这么多东北菜码为什么这么大的原因,其实东北菜不仅分量大,而且味道还很不错,顺发彩票官方网站杀猪菜,锅包肉,地三鲜吃过都说好。那么你吃过最大份的东北菜是什么呢?

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