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合肥“不好吃打脸”的东北菜出炉 一上就是一锅

2019-04-01 14:11:26 东北菜167℃

  许久没有在合肥吃过如此好吃的东北菜了。上次应该是两年前,霍大妞与东北小伙开的东北厨房,自从大厨回东北后,再也没吃过一家东北菜。小编对东北菜就是如此,认准了一家,那这家便是聚餐食堂。

  前些日子认识了一位来自东北的大师兄,十分热情的东北小伙,爱说爱笑,为人就两字实在!一口标准的东北普通话绝对分分钟让你大家笑出眼泪。“你干哈nia?”“我qiu东西nia”“啥玩楞啊?”“cou你咋滴啊”!你看看东北话的识别度是不是相当高!

  东北的民俗文化和东北人鲜明的个性特点似乎早已深入。而东北人豪爽的性格其实从“吃”上体现得特别明显。像东北人的性格一样,东北菜给人的感觉普遍是:简单、直接、热情。而这种带有鲜明东北特色的饮食文化,在现今大众饮食文化中亦是独树一帜、不容忽视的。

  大师兄的弟弟弟媳带着一家老小,在合肥开了一家正东北菜,取名“关东一家人”,小店不大,三十四平米一上就是一锅,一吃就是一桌,绝对是合肥东北菜中的佼佼者!热情的大师兄让他们张罗了一桌东北特色菜,于是小编又胖了十斤

  东北菜最大的特色就是“炖”,什么东北乱炖、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇,几种食材切好,花椒大料一搁,一炖就是一大锅。

  一道淳朴量又大的实惠菜,由于太好吃,偌大的一盘通常也就够三人吃。土豆、青椒和茄子,一般的做法是将这“三鲜”过油炒,然后勾芡。茄子、土豆一般最快见底,此时青椒也是抢手的美味。成色后的地三鲜色泽油亮,口味微甜,香味浓郁,将三种食材的不同鲜味发挥得淋漓尽致!

  在东北经常能吃到来自朝鲜的明太鱼,在合肥能吃到如此做法的,估计也只有这了!炸得外皮酥脆,酸甜口,乃是大厨对明太鱼的独有做法!

  干煸蚕蛹一般人看到慎得慌,喜欢的人确能吃下一整盘。小编是从来不吃的,在关东一家人吃下了一颗,从此以后爱不释口~~~酥脆的外壳里藏着一颗柔软的心,嚼着嚼着,居然吃出了蟹腿的味道,简直不敢相信!

  锅包肉是小编的最爱,酸甜开胃,以前吃的锅包肉都是番茄口的,在关东一家人,却是有两种口味来自辽宁口味的番茄酱,和口味的柠檬汁味,细细品味,顺发彩票官方网站番茄口味的依旧是小编最的。

  溜肉段,东北人坐席必吃的一道美味,锅包肉的祖先。据店主介绍,老一辈的人,都爱这口。

  笨鸡加东北野生山蘑菇,十足的野味儿。小笨鸡肉质紧实,蘑菇鲜美,着几根粉条,别有一番风味。

  农家一锅出将东北特色蔬菜玉米、芸豆和土豆等都整合在一起,加上排骨一锅炖。这些看似不挨着的味道,一起炖煮以后有新的惊喜。甜甜的玉米有排骨的肉香,脆脆的芸豆有排骨的鲜香,周边再贴上一圈玉米饼,好吃到根本停不下来!

  记忆中,东北饺子乃是全世界最好吃的饺子,皮薄馅大,鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道,制饺子馅是关键,馅调得好,味道才能出来。推荐酸菜饺子!

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