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2016年1顺发彩票登录月中国四大菜系排行榜:东北

2019-05-10 11:31:20 东北菜157℃

  2015年10月“网上餐饮怎么玩”发布过一次四大菜系影响力排行榜(详见《中国四大菜系互联网影响力排名:川菜居首》)。根据当时的数据川菜、湘菜、顺发彩票登录粤菜、鲁菜是当时检索指数即受关注度最高的四大菜系,但是根据2016年1月最新数据,东北菜(又称满洲菜)晋升为第四大菜系,超过了之前的鲁菜。前三名川菜、湘菜、粤菜的名次暂时没有变化。

  以搜索量来看,川菜在中国的整体影响力居首,湘菜其次,粤菜排第三,偶尔也能挑战湘菜的,东北菜第四,与粤菜的搜索指数差距很小。

  上图是川菜受欢迎城市排名。川菜在成都的受欢迎人数全国最多,高于重庆。2016年1月川菜当中四季豆和蒜泥白肉两道菜的受关注度上升明显。

  上图是湘菜受欢迎城市排名。、上海、深圳喜欢吃湘菜的人都比长沙多!湘西外婆菜是2016年1月份最受欢迎的湘菜。

  上图是粤菜受欢迎城市排名。粤菜在北上广深等一线城市都有大量拥趸,明显高于内地城市。家常土豆饼和可乐鸡翅受关注度较高。另外新雅粤菜馆半成品菜搜索指数上升明显。

  上图是东北菜受欢迎城市排名。东北菜又称满洲菜,其中沈阳菜最具代表性。沈阳是清朝故都,宫廷菜、王府菜众多,满洲菜受其影响,制作方法和用料更加考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了富有地方风味的满洲菜。根据检索数据,东莞的东北菜粉丝数量仅次于上海,超过了,这可能与东莞的东北人较多有关。东北乱炖、杀猪菜和锅包肉是2016年1月最受喜爱的东北菜。

  30到39岁这一年龄段是各大菜系特别是东北菜最大的消费人群,其次是20到29岁这一年龄段的消费人群,8090后已成为绝对的消费主力,在整个餐饮消费中的占比达到90%以上。

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