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舌尖上的购物中心:徽菜名店皖厨在COCO Park开业

2019-03-25 19:35:24 徽菜60℃

  (赢商网深圳站)诗云:吾乡虽处远,佳味颇相宜,说的就是江南的徽菜。《舌尖上的中国》热播,火了臭鳜鱼和毛豆腐两道明星菜,而这仅仅是来自皖南民间家常菜肴里最普及的美味。

  在深圳,也有一家徽菜餐厅,8年时间开出了6家店,它的名字叫“皖厨”。昨日(10月18日),皖厨在COCO Park专题阅读)又开了一家新店,位于COCO Park南区,从COCO Park南门进来,直接上三楼就可以找到。

  皖厨的门店每一家有统一的视觉传达,却又有不一样的装修细节,都结合了当地的人文元素,安徽朋友应该能在这里寻找到的家乡味道。

  COCO Park店主打徽派戏曲风,以古朴的灰砖背景墙去协调深沉安静的木质桌椅,顺发彩票登录天然去雕饰的之风弥漫了每个角落;景观墙采用徽派历史悠久的砖雕艺术装点,营造出徽派文化独有的雅致氛围。新店还更新了菜牌,老板大概很是想用家乡菜来慰藉深圳的安徽人的思乡情怀吧。

  作为一家正的徽菜餐厅,皖厨自然少不了徽菜的经典产品。地锅鸡:汤少味浓,底下是入味微辣的鸡肉。精华处在于贴在锅边的8块饼,吃法很多,可以蘸酱,可以裹着肉吃;臭鳜鱼:不用太多介绍,喜欢的人很喜欢,吃不惯的人也不少。

  除此之外,皖厨还发明了一些新菜式。用小汽锅来装着上菜的红烧土麻鸭,咸香入味;用精选排骨和五花肉一起红烧的农家骨头烧肉,没有太多的颜值和摆盘,主打做法就是红烧。

  徽派食材,原汁原味,行家说:吃徽菜要等,其实是指徽菜极其讲究重火功的微火煨炖工夫;而另一方面是指徽菜对食材的讲究,好的食材要能等得,无论荤素当季当时才显味美。皖厨正是专注于这样看似寻常的精心和,以江南时令、野生、健康的食材为特色,强调原汁原味、慢火入味的烹饪过程。

  据了解,皖厨由资深品牌专家和安徽餐饮投资团队共同打造创立,旨在打造国际餐饮连锁品牌。自2009年创立第一家徽菜餐厅以来,皖厨倍受好评,已被评为中国徽菜名店,2014年更是荣获“深圳十佳餐饮名店”称号。

  目前,皖厨在深圳已有欢乐海岸店、海上世界店、一店、华强九方店、梅林卓悦店和福田COCO Park店。其创作是希望寻回家常菜肴的味真,在大都市里被酒店酒楼程式化的味道喂得了的口舌五感,体会来自皖南 、存于齿颊间不可思议的生鲜和美味。

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