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宋友新:用“韧劲”做出闽菜的精彩顺发彩票官

2019-03-25 20:04:29 闽菜67℃

  宋友新,50岁,福州大饭店聚春园驿馆厨师长,2011年获“福建省五一劳动章”荣誉。(本期作者 原浩)

  他是“福建闽菜状元”,顺发彩票官方网站一双巧手烹饪着脍炙人口的美食;他是厨房兢兢业业的幕后人,将心血付诸食客。宋友新担任厨师20余年,用一股“韧劲”做出闽菜的精彩。

  上世纪90年代,宋友新踏上了厨师之,从学徒、丁板厨师、炒锅厨师一步步做起,成为了如今的“福建闽菜状元”、中国烹饪大师。

  “成为厨师后,我才真正感受到闽菜文化的精深,真正领略到菜肴挖掘、改良、创新的魅力。”宋友新说,“烹饪是一项值得付出的事业。”

  “刚上手时,水平不高,所学也不成系统。”宋友新说,“那时我就跟在前辈身边学习,利用业余时间钻研技艺,厨艺才一点点成长起来。”

  烹饪之道,是火与油的交融,是技与力的艺术,但实践之却伴随着辛苦。宋友新将闷热又充满油烟的厨房,当做自己的战场。

  闽菜的发展离不开传承与创新。宋友新不仅接过了前人的手艺,还加入了自己的见解,用长年累月的实践为闽菜增色添味。

  如今,宋友新在做好厨师工作的同时,也成为了一名管理者,践行规范流程,把握菜品品质,为更多人送上健康味美的佳肴。

  面对一位位初出茅庐的后辈,宋友新将自己一身所学倾囊相授。在宋友新的下,越来越多的闽菜“新星”崭露头角。

  “厨师这个职业看似普通,却需要一股强大的韧劲。”宋友新说,“永不浮躁,对中国烹饪文化保持,才能继续前进。”

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