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闽菜国宝级顺发彩票官方网站大师强木根——亦

2019-03-25 20:05:09 闽菜67℃

  1931年生于闽侯县烹饪世家。潜心研究闽菜烹调技艺,精通闽菜、旁通粤菜,厨艺精湛,擅长刀工。

  1984年进京为接待美国总统里根主理国宴,先后出访新加坡、日本、韩国、美国等地。2000年被评为“中国烹饪大师”。

  强木根,这位闽菜国宝级的大师,2006年7月16日辞世。在他75年的人生中,创造了无人望其项背的辉煌:全国最佳厨师、接待里根总统、出访世界各地、中国烹饪大师……用其徒弟陈鸿年的话说——“师傅前无古人,后无来者”。

  由强木根悉心教授的徒弟们,更是像蒲公英的种子般,遍撒中华大地,甚至东至扶桑、西及大洋彼岸。7月16日,得知大师离世的消息,远在异地的徒弟纷纷马不停蹄地赶了回来。

  昨日,在强木根的老家闽侯南屿榕屿村,长子强振涛忙着为父亲操办丧事,一干徒弟们紧挨在木根师前,哭诉着对大师的不舍之情。

  我14岁就跟在师傅身边,当时我还是头,不懂事,而木根师已经是全国商业劳动模范了。他的徒弟到底有多少,我在他身边三十多年了,说不清也数不完。除了徒弟外还有徒子徒孙,他还做过学校的顾问,去给孩子们做示范。以前福州大酒家办过全国班,也是木根师授课,他们来自全国各地,甚至美国、日本,他们做的佛跳墙、鸡汤海蚌都从这学去的。甚至我还遇到过有人冒称是木根师徒弟的。

  强木根师傅与其堂弟强曲曲,一攻砧板,一攻炒锅,二人配合得炉火纯青,当时被誉为“双强”。

  大师兄陈依宇和我就是各跟一位师傅的。我们很有幸参与了那次木根师在钓鱼台对佛跳墙的。事情是这样的,1983年,“双强”赴京参加全国第一届烹饪名师大赛,恰逢等国家领导来福建视察,下榻温泉宾馆,专门负责接待的福州旅社(现福州大酒家)派我们俩前往接待。当时,“双强”夺取全国十佳的喜讯传来,领导们对闽菜的印象特别深刻。

  因此,1984年,要在钓鱼台宴请里根总统时,想起了闽菜,这是闽菜首次走入国宴。我们紧张激动,跟着木根师兄弟俩进京,自然要展示闽菜中的经典佛跳墙。而原来被认为不入大家之眼的佛跳墙,经过了木根师三煮佛跳墙两次后,终得到了大家的交口称赞。

  众所周知,原来的佛跳墙是端着大坛上桌,一人倒,一人舀,很不雅观,木根师先是改成了小盅,同时为了卫生,采用分份制。原来佛跳墙是大杂烩,在钓鱼台国宾馆馆长的下,木根师首创了“海鲜佛跳墙”,中含七种海鲜,顺发彩票登录鲍鱼、辽参、鸽蛋等,并用鸡鸭等熬汤做底,这一改,让佛跳墙从此扬名。

  今天早上9时30分,木根师的遗体告别仪式和会将在闽侯老家举行,10时许火化。

  大师千古,永垂。太多太多关于木根师的回忆,本文无法一一尽述,谨怀悲痛,唯愿大师在天之灵得以安息。

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