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17位闽菜泰斗在福州三坊七巷开了一席闽菜“千岁

2019-03-28 17:45:48 闽菜64℃

  17位闽菜泰斗在福州“三坊七巷”开了一席闽菜“千岁宴”,以庆贺将于2月1日实施的《福州市闽菜技艺文化》。图为大厨们佛跳墙开坛。吕明摄

  福建长乐漳港的海鲜,福州鼓岭的鸡鸭,武夷山桐木关的山货依靠这些地道原料,85岁的闽菜大师姚信锐煲了60余年的佛跳墙。

  闽菜大师们施展绝活,带来数道几乎绝迹的闽菜名菜。图为大厨们为现已不多见的“灵芝恋玉蝉”摆盘。顺发彩票官方网站吕明 摄

  日前,包括姚信锐在内的17位年龄合计1307岁的闽菜泰斗,在福州“三坊七巷”历史文化街区的文儒坊九号闽菜馆,开了一席闽菜“千岁宴”,以庆贺将于2月1日实施的《福州市闽菜技艺文化》。

  闽菜“千岁宴”采用国宴水准上菜,融入地方风俗,极具仪式感。图为“佛跳墙”开坛上桌前,喜娘挑担唱喝。吕明 摄

  闽菜是中国八大菜系之一,作为“舌尖上的侨乡”,在东南亚流传甚广,尤其在上世纪80年代,一道“佛跳墙”风靡港澳和南洋。如今闽菜略有式微,不过近年来,在国内注重地方文化传承的语境下,闽菜有了复苏迹象。

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