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辣椒炒肉被端上湘菜博览会盛宴餐饮大咖:很香

2019-03-29 11:32:19 湘菜94℃

  “食乃天下之根本”。湖南美食不计其数,如果要选出一道湖南人最爱的菜,辣椒炒肉绝对稳居宝座。辣椒炒肉,作为湖南招牌菜,可谓家喻户晓。 对于“霸的蛮”的湖

  “食乃天下之根本”。湖南美食不计其数,如果要选出一道湖南人最爱的菜,辣椒炒肉绝对稳居宝座。

  对于“霸的蛮”的湖南人来说,越是常吃的菜,也越是挑剔,这道很香很下饭的湖南招牌菜,也越做越精。

  2018年12月21日至22日,第二届中国湘菜博览会暨40年,湘菜30年庆典活动,在长沙铜官窑古镇举办。

  该活动由湖南省餐饮行业协会主办,新华联铜官窑古镇、《湘菜》承办,全省各市州餐饮行业协会、湖南省湘菜产业促进会、湖南日报大湘菜报、各烹饪院校协办。

  其活动内容包括2018中国湘菜大师名师晋级赛、湘菜食材与小吃美食展、中国湘菜盛宴暨省餐协成立30周年庆典等系列活动。

  本次活动大咖云集,有中国饭店协会会长女士、中国餐饮协会特邀执行副会长李亚光先生、湘菜泰斗王墨泉先生、湘菜泰斗许菊云先生、湘菜泰斗聂厚忠先生、湖南省餐饮协会会长刘国初先生、湖南省省政协副、湖南省工商联先生等大咖齐聚一堂。

  现场还有、中国新闻社、湖南日报、三湘都市报、潇湘晨报、长沙晚报、湘菜、湖南卫视、湖南经视、长沙、湖南新闻台、金鹰955、湖南交通、长沙新闻台、新浪、腾讯、顺发彩票登录百度、搜狐、红网、湘菜人微报等前来做。

  活动中,有个叫做“中国湘菜盛宴”的环节,由围桌而座的餐饮大咖们品评湘菜。

  盛宴上的湘菜都是精选湖湘各地的代表名菜,还有各种湖南名小吃、名点,负责宴会的后厨人员,也全是来自大师的团队。

  辣椒炒肉刚一上桌,很多大咖们就被其独特的上菜方式吸引,眼光不离这盘菜,并不时与身边的人交谈。

  原来,这盘辣椒炒肉放在一个小炉子上,下有烛火加热,盘中汤汁微沸,很多人都是头次见,所以不免好奇。

  待宣布开席后,众人不约而同地将筷子伸向了这盘辣椒炒肉,各自夹了一块辣椒和肉放入口中,慢慢咀嚼。

  餐饮大咖品鉴过后纷纷表示,这道辣椒炒肉,猪肉鲜美,辣椒脆嫩,有炉火加热,可以让这道菜保持温热,确实别出心裁。而且做法简洁,很符合湖南人的质朴的性格。

  湖南省省政协副、湖南省工商联先生发言强调,辣椒炒肉作为湘菜的代表,简单又可口,体现了湖南人吃的苦、霸得蛮的,也代表了湖南人直爽干练又不失细腻的品格。

  费大厨辣椒炒肉的创始人费良慧说:“炉火加热,是费大厨辣椒炒肉的独创,一直保持温热,实际上菜品的口感,在选择猪肉上,费大厨深入原产地,精选湖南优质的土猪肉,100%确保新鲜,6小时内抵达餐桌,绝不隔夜;辣椒是新鲜采摘的青辣椒,包括食用油、酱油、大蒜都是精心选择的。费大厨之所以对辣椒炒肉事无巨细地升级,就是为了大众对这道湖南招牌菜的关注。”

  费良慧表示,湘菜的精髓就是“返璞”,只有用最本真的食材和工艺,才能做出最本真的味道,也才能赢得大众的喜欢。

  辣椒炒肉出现在这么重要的场合,说明业内人士很关注这道湖南招牌菜;费大厨一定会把这个湘菜名片传承好、打造好,也会和湖南餐饮同行一起,为推广湘菜、提振湖南餐饮市场、促进湘菜发展,做出应有的贡献。

  据了解,在博览会期间,省餐协将首次举行中国湘菜供应链及美食小吃精品展,网罗中国湘菜供应链上下游优秀企业集中展示,提供行业专业性、实用性、引导性的交流平台,旨在全面推介食材、调味品、酒店用品等餐饮供应商的优秀产品及品牌。

  所谓莫愁前己,天下谁人不识“君”。相信我们湖南的餐饮人,也一定会用“霸得蛮”的性格,让这道湖南招牌菜走得更远,让湘菜得更远。

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